मार्च का महीना चल रहा है और भारत के ज्यादातर भागों में तेज गर्मी पड़ रही है। झुलसाने वाली गर्मी में अपना खान-पान तुरंत बदलना जरूरी होता है, ताकि शरीर ठंडा और स्वस्थ रहे। एण्डटीवी के कलाकार आरजे मोहित (‘दूसरी माँ’ के मनोज), कामना पाठक (‘हप्पू की उलटन पलटन’ की राजेश) और शुभांगी अत्रे (‘भाबीजी घर पर हैं’ की अंगूरी भाबी) अपनी समर डाइट्स के बारे में बता रहे हैं। एण्डटीवी के ‘दूसरी माँ‘ में मनोज की भूमिका निभा रहे आरजे मोहित ने कहा, ‘‘गर्मियों में ठंडक देने वाली चीजें, जैसे कि आम पना मेरी डेली डाइट का हिस्सा बन चुका है। यह साइट्रस फ्रूट्स को खाने का वक्त होता है, जोकि विटामिन ‘सी’ और एंटीआॅक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। ये तेज गर्मी वाले मौसम में प्यास भी बुझाते हैं। शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं, क्योंकि उनमें ठंडक होती है और पाचन के लिये भी अच्छे हैं, क्योंकि वे मेटाबाॅलिक सिस्टम को बेहतर बनाते हैं। अच्छी बात यह है कि इनसे मूड तुरंत बेहतरीन हो जाता है। मैं सभी को सलाह दूंगा कि फल की गर्मी निकालने के लिये उसे कुछ घंटों तक पानी में रखें, रस निकालें और उसे पीने से पहले रेफ्रिजरेटर में रखें। पूरी गर्मियों में यह जितना संभव हो, आपको सेहतमंद रखने के लिये बेहतरीन काम करता है।’’
एण्डटीवी के ‘हप्पू की उलटन पलटन‘ की राजेश, यानि कामना पाठक ने कहा, ‘‘मुझे गर्मियों के दौरान गन्ने का रस सबसे ज्यादा अच्छा लगता है। नींबू और पुदीना मिलाने से इसका स्वाद सबसे बढ़िया हो जाता है। इससे तुरंत एनर्जी मिलती है और पोषण के मामले में भी कई फायदे होते हैं। यह शरीर के तरल और प्लाज़्मा को बढ़ाता है और थकान तथा डिहाइड्रेशन से लड़ने में मदद करता है। यह सबसे सेहतमंद डीटाॅक्स बेवरेजेस में से एक भी है। इसके अलावा मैं लंच में टमाटर और खीरा ककड़ी हमेशा लेती हूँ, क्योंकि ये बहुत पौष्टिक होते हैं। पानी की अच्छी मात्रा वाले फल और सब्जियाँ आपको हाइड्रेटेड और तरोताजा रखती हैं और गर्मी के साथ सेहतमंद तरीके से निपटने में मदद करती हैं।’’ एण्डटीवी के ‘भाबीजी घर पर हैं‘ की अंगूरी भाबी, यानि शुभांगी अत्रे ने बताया, ‘‘गर्मियों में दही खाने का सही समय होता है। इसमें प्रोबायोटिक्स की अच्छी मात्रा होती है। पाचन के लिये चाट बेहतरीन है और इसमें जीरा जैसे मसाले फायदों को बढ़ा देते हैं। इसके अलावा मैं चाट मसाला के लिये ताजी अदरक, या सूखी अदरक का पाउडर और हरी मिर्च की जगह काली मिर्च पसंद करती हूँ। छाछ में पुदीना या धनिया की पत्ती डालने से इसके स्वाद में ताजगी आ जाती है। तेज धूप वाले गर्म दिन को मसाला छाछ की इस रेसिपी से ताजगी भरा बनाइये। इसके अलावा, गर्मियों के दौरान सुबह पहली बार पीने के पानी में सब्जा के बीज डालना मेरी आदत है। इससे शरीर को ठंडक मिलती है।’’
